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商品訊息功能:
商品訊息描述: 超實用『疆界/ Altered States』 是一本國際性的展覽專輯，內容為中英文對照。獨立策展人鄭慧華邀請國內外十位共八組藝術家，以錄像、攝影藝術等方式來闡述自身對「疆界 / 界限」的看法，在看似簡單、冷靜的影像中，展露出藝術家們彼此對生存/生活的探索。這幾位藝術家分別是陳界仁、開店送禮推薦Donna Conlon、Rodney Graham、Anri Sala、王俊傑、林其蔚＋許雅筑、葉偉立＋吳語心。
疆界這檔展出的英文展名為Altered States，它並不是由中文展名直接翻譯而來。“Altered States”挪用自於心理學名詞：Altered State of Consciousness，意即意識的轉換和變異狀態—意識上的異境。以「異境」作為英文名稱，其與中文展名「疆界」的交互辯證，在意涵上形成一種相互拓展的關係，它們指涉物理空間和現實世界，同時也是關於內在意識的語境。跨越「疆界」、置身或進入那改變的狀態──異境，經由可知進而探索「可知之外」，以揭開新的或未曾察覺的現實，甚至，從當下喚起過去的記憶；這如同旅人的冒險旅程，總潛藏著掙脫現況的潛在慾望。在探索內在∕外在、自我∕他者、此處∕彼處的游移和擺盪過程中，我們也因而瞥見匱乏和得到更寬廣的視野。這關乎身體的、意識的，由感知和認知所交織和不斷延伸的旅程，即「疆界∕Altered Sta熱銷新書tes」這檔展覽所試圖探索的內容。然而「疆界」並非是固定不變動的，在此或可延續法國哲學家德希達（Jacques Derrida）所說的，透過理解存於事物意義之中「構成的外在」（constitutive outside）──非絕對的相對外在，以察覺事物得以被彰顯的相對關係和意義。最便宜作者簡介特賣會人氣產品排行榜鄭慧華專輯主編
藝術評論者及獨立策展人，工作和生活於台灣台北和加拿大溫哥華兩地。自1995年開始撰寫藝術評論及相關文章，95年至2000年任時報周刊特約作者、97年至99年任輔仁大學夜間部英文系兼任講師，並為《藝術新聞》雜誌 特約作者；2000年開始任《典藏今藝術》溫哥華特約作者，現為該雜誌特約主筆。近年藝術評論文章散見於：《今藝術》、《現代美術》(台北市立美術 館出版)、《YiShu：Journal of Contemporary Chinese Art》等期刊。鄭慧華策劃過的展覽包括：「 看不見的城市」（溫哥華亞洲當代藝術國際中心 2003），「穿越－廢墟與文明」 （台北誠品藝文空間2004）、與比利時策展人范黛琳（Barbara Vanderlinden）共同策劃2004台北國際雙年展「在乎現實嗎?」 （台北市立美術館 2004），以及「疆界」（台北市立美術館 2006）。
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商品訊息簡述:
作者： 呂岱如、林心如、游崴、黃建宏、鄭陸霖、鄭慧華、 維珍妮．蓓瑞茲－蘭登、迪耶特．若斯查特、莫妮卡．絲薇茲柯…等人
新功能介紹- 譯者： 呂岱如、林心如、陳靜文、韓伯龍、張至維
- 出版社：典藏藝術家庭
新功能介紹 - 出版日期：2006/11/01
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
吃貨上海篇／陳慶華 樂於食好食 識名廚 | 旅遊 | 聯合新聞網
遊歷了30幾國，主要目的就是覓食，正式以美（覓）食家為專職以後，每年大約吃100多家米其林餐廳，累積已約3、400家之間。因為工作搬到上海已近9年，在中國電視節目「鋒味」當過評審之外，也在國際知名的餐廳榜單OAD投票，也以媒體身分參加國際美食廚藝的相關活動。陳慶華和Noma主廚René Redzepi。 圖／陳慶華 分享 facebook 我第一個創業的公司註冊成立後，就確立了我的飛行人生。第一年做了東京與義大利白松露團，營運3年多來隨著公司知名度提升與口碑幫助下，一直在世界各地飛行，無論是與客人在國外會合，還是自己因媒體人的身分受邀，或是自己私下探訪新餐廳累積經驗值而去，一年下來飛行約70次，一年要吃上百家米其林餐廳，幾乎每一個星期要飛一次。足跡遍及日本、泰國、韓國、台灣、新加坡、義大利、法國、北歐、西班牙、英國，接下來還在規畫南美美食行程。. } }); } 高端需求飛漲 躬逢其盛踏入這行一路走來，一直覺得自己很幸運，一方面是有太多好友相助，加上創業的時機剛好在大陸高端生活方式需求飛漲，金字塔頂端收入的人士對生活體驗要求提升的大環境背景下開始，隨著媒體無國界，消息也無國界，世界各國頂級廚師與料理紛紛到上海扎根，上海也成為一個飲食文化百花齊放之地，因我的飲食經驗累積、語言能力與工作經歷，剛好在這個地優惠專區網友開箱介紹方搭起世界美食文化的橋樑。做這行當然也有龐大的壓力，特別是在這個什麼都有可能複製的年代，抄襲的情況非常嚴重，只能不斷改變覓食行程內容，累積人脈，與主廚建立良好關係，確保優先訂位權，拓展更多餐飲文化的視野，讓自己能看到世界盡頭的光芒，發現潛力廚師與餐廳，或是伴隨絕世美景的餐廳等各種獨特的夢幻行程，一切都有盡善盡美的壓力，才能躲開紅海競爭，跑在業界之先。最讓我最感動的經驗是瑞典靠近北極圈的米其林餐廳Fäviken，那真的是到了天涯海角的感覺，在巨大遼闊的積雪高山下，北瑞典季節的限制，無論是捕魚和附近捕獵，收穫和保存食材。這創造了一個獨特的和不斷變化的菜單，保存了完整的北歐風土。而大廚Magnus Nilsson更是一位世外奇人，他有著維京後裔粗曠的外表，兼具草原牧歌般的情懷；那一手好廚藝不在話下，更難得的是他還有一顆奔放自由而又纖細入微、充滿詩情與哲思的心。在此與世界各地慕名前來的國際美食家共餐，大家有共同的興趣，經歷一樣辛苦的路程才來到這，即使互不相識，但就足以打開心房話家常。沒有去過Fäviken，我很難想像在世界的角落有這麼一個地方，可以那麼陌生，同時又這麼自在，我還記得這一趟拜訪在北歐的冬天，我甚至看到了極光。驚豔紫外線 創意前衛著稱最驚喜的應該是在上海的感官餐廳UltraViole評價評價t 「紫外線」，它是世界50最佳餐廳唯一上榜來自中國大陸的餐廳，也使得主廚Paul Pairet成為當今整個中國大陸最具話題性與指標性的明星廚師。紫外線提供的是徹頭徹尾的創意與前衛，為人著稱的沈浸式體驗，讓客人花4,000元或6,000元人民幣，不只滿足味覺、視覺，而是加上聽覺、嗅覺、觸覺的整體五感享受。紫外線一次招待10位客人，無論彼此認識不認識，大家坐在一張桌子上，在與食物相應的聲光效果中享受20道菜，每道菜的菜色主題不同，但都具備極簡、純淨的個人風格，搭配與菜色相應的聲光甚至嗅覺效果後，就能讓人五感全開。UltraViloet提供的不僅僅是食物，是如夢似幻的浸潤式用餐體驗，他創造的是回憶的價值以及力量。最撫慰人心的食物對我來說大抵是湯類，印象中每次體驗到東京米其林三星神田裕行的椀物，也就是湯的主菜，每每都有靈魂被洗滌的感受。神田主廚主張真味即是淡，體現在他對於高湯的做法，最喜歡的搭配還是銀杏蝦丸與春筍清湯，由於他在法國工作過，生活體驗與傳統日料的廚師不太相同，坐在板前聽他風趣幽默的話語，實在非常的療癒，品嘗到的不只是美食，還有大師的精神。這個工作吸引我的地方還在於認識名廚，許多名廚身上都有異於常人的血液。我最佩服的廚師就是曾經多次排名世界第一丹麥Noma的Rene Redzepi，他幾乎已經是北歐料理界的精神指標，但卻還是這麼真誠。記得有一次我在哥本哈根前往餐廳的路上叫不到車，他看到我不但幫我叫了計程車，還打電話給餐廳的廚師朋友多關照我一下，讓我很感動。我佩服的廚師很多，但當我看到太多廚師成名前後的變化，時常感到唏噓，因此愈加欣賞他個人特質。我也從客戶身上學到很多待人處事與事業經營之道，由於我的客戶多半都是事業有成人士或是名人，透過餐桌上分享的人生經驗或許最為貼心，讓我有幸也能參與他們的談話過程，這些寶貴經驗都是我的人生養分。當然這個工作也有缺點，雖然每個星期都在飛，但每個地方都無法久留，工作總是把時間都切割成片段。之後如果有機會，最想要的生活方式是半年待歐洲、半年在亞洲，可能是義大利、丹麥、台灣、日本。最大的缺點就是吃的精緻也是一種身體負荷，除了行程之外，回到上海也有很多餐廳邀約在身，一刻都不得閒，如果有約我都盡量排在中餐時段，一天就這麼一餐，免得身體吃不消。如果沒有邀約，或是沒有品嚐餐廳的計畫，我就吃得非常簡單，但一定會挑選好的食材。食安升級 有機農業抬頭自從做高級料理產業之後，我對天然食材也愈來愈講究，還好上海的飲食安全也提升很多，像是採用有機農業的新榮記，還有川菜玉芝蘭等等。簡言之，雖然有很多機會吃到頂級料理，但不工作的時候自己也要非常自律才行。對我而言，上米其林餐廳重點已經不在於吃，而是像一個密探一樣眼觀四面耳聽八方，感受服務、食材與各式體驗。對自己的定位也早已不是走遍世界的美食家而已，在我心中這項工作的使命就在於搭橋，去年底我們在上海做了一場餐飲產業的國際飲食研討會，邀到名廚江振誠與上海主要的米其林星廚來演講，提供上海新一代廚師一個能與國際名廚的交流機會，此外我們也將工作觸角延伸到頂級餐廳的行銷顧問，希望扮演的是中西高級料理文化交流的身份，另外透過文字做一個美食傳教士，把相關知識交流分享出去。這是個重人情的工作，除了職業上的需要，特別要感謝諸多朋友的相助，決定透過文字書寫體驗，是受到美食家謝忠道的啟蒙，在巴黎的時候謝忠道協助我做過現場講解美食美酒。創業之路上遇貴人與知心是最幸熱銷商品流行運的事，我最便宜介紹相信無論是從事哪一個行業都是不變的道理。東京米其林三星神田菜品銀杏蝦丸與春筍清湯。 圖／陳慶華 分享 facebook
綠茶漱口抗菌防肺炎，還能降中風、癌症風險！
【早安健康／張承宇報導】沒刷牙或是刷牙不確實，容易讓我們嘴巴裡面累積牙垢，造成口臭、引發蛀牙、牙周病，竟然有專業牙科醫師指出，我腔中的牙垢，其實和糞便差不多髒！？更糟的是，糞便可以透過腸道排出，而牙垢往往長期居住在口腔之中，持續對健康造成危害！日本齒學教授指出，其實只要用一種常見的飲品漱口，就能有效降低口腔內細菌。
專業牙醫指出：牙垢和糞便幾乎沒兩樣
長期針對腸內細菌及口腔細菌進行研究，並著有「口腔微生物學」的日本大學齒學部特任教授落合邦康指出，牙齒表面的牙垢，其實是細菌的集合體，而牙垢細菌的質和量，幾乎和糞便中的細菌沒兩樣，可說是親戚關係，都會分解蛋白質而產生惡臭。
牙垢的細菌會帶來什麼危害？落合邦康教授指出，口腔內細菌激增，當心從氣管進入身體循環而引發肺炎、敗血症，有不少癌症患者的死因正是因藥物削弱免疫力，又得了肺炎、敗血症而不幸身亡。
綠茶漱口防感冒，還能預防牙周病
落合邦康建議，只要在睡覺前用綠茶漱口來清潔口腔，就能減少許多病症發生的機率。綠茶中含有兒茶素，具備很強的抗菌、殺菌效果，而且不會將口中的益菌殺死，只會殺死容易導致食物中毒的牙周致病菌、蛀牙菌、流感病毒等壞菌，讓口腔環境得到改善，降低誤嚥性肺炎發生機率。
尤其，口腔中的牙周病菌一旦進入身體循環，就成了心血管疾病的推手之一，消滅口中壞菌，就是在防範心臟病，日本中國茶專家平田公一也說，綠茶能幫助人體抵抗活性氧攻擊，避免感冒病毒入侵，降低癌症、心臟病、糖尿病、腦中風的風險。
日本栗原診所院長栗原毅也是綠茶漱口法的愛用者，他也認同綠茶漱口可以防感冒、牙周病、除口臭，他曾分享，自己外出時會隨身攜帶裝綠茶的寶特瓶，隨時隨地都能使用！
綠茶漱口做法
- 睡前先確實刷牙，清潔口腔。
- 以粉末綠茶為例，一小茶匙加入100ml的溫水中沖泡。
- 用綠茶仔細漱口，約4～5次即可。
※如果家中沒有粉末茶，可挑選市售綠茶中，產品營養標示兒茶素含量較高的產品使用。
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早安健康（@everydayhealth_tw）分享的貼文 於 PDT 2018 年 9月 月 17 日 上午 2:07 張貼
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